比色法测定稻米γ-氨基丁酸含量的体系优化

• 作者: 谭亚玲 谭学林 韩延丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: γ-氨基丁酸 比色 糙米
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4629-4630,4635
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 3230字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化比色法测定糙米中γ-氨基丁酸(GABA)的方法,建立一套简便、快速、准确测定糙米GABA的测定体系.[方法]基于Berthlot显色反应,从测定波长及测定时间,苯酚、次氯酸钠及糙米用量上优化了比色法测定糙米中γ-氨基丁酸含量的技术体系.[结果]试验得出,比色法测定γ-氨基丁酸的最佳波长为630 nm,5％苯酚溶液的最佳用量为3.4ml,有效氯为7％的次氯酸钠溶液的最佳用量为1.5ml,建议最佳的测定时间为60～180 min.以该试验方法处理米样时,米样的最佳用量为1.2ml.[结论]该体系能简单、快速、经济、准确地测定稻米中γ-氨基丁酸的含量,可为以后筛选和选育富含GABA的稻米品种提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭学林	云南农业大学农学与生物技术学院	140	1356	19.0	30.0
2	谭亚玲	云南农业大学农学与生物技术学院	39	325	10.0	17.0
3	韩延丽	云南农业大学农学与生物技术学院	1	10	1.0	1.0