食品质量安全可追溯关键技术发展研究

• 作者: 傅泽田 张小栓 邢少华
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 可追溯系统 关键技术
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 144-153
• 分类号: TS201.6|X924.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2013.07.025

摘要

食品质量安全可追溯技术以及相关应用系统开发已经成为国内外研究的热点与焦点问题.在总结和整理现有国内外研究文献的基础上,阐述了食品质量安全可追溯技术发展的重要意义,并从可追溯单元划分、信息采集、信息传输、信息处理等4个方面归纳与总结了可追溯技术的研究现状、发展趋势和主要特点.研究表明,食品质量安全可追溯技术中可追溯单元划分已经从经验划分发展到建模优化；信息采集技术已经从人工采集发展到智能化采集；信息传输已经从单独的系统开发发展到应用通用的标准化传输方式；信息处理方式已经从人工分析发展到智能化决策支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小栓		123	1684	23.0	36.0
3	傅泽田	中国农业大学工学院	235	4196	33.0	54.0
5	邢少华	中国农业大学工学院	4	237	4.0	4.0