功能性五碳糖的生产及应用研究

• 作者: 刘华 周春丽 李玉萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 戊糖 D-核糖 L-阿拉伯糖 木糖醇 应用研究
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 195-199
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了提高五碳糖的生产效率,促进五碳糖的药用价值开发.对戊糖的基本种类、生产方法和能源价值进行了描述,分析并确定了五碳糖的生产主要以生物转化方法为主.进而重点总结D-核糖、L-阿拉伯糖和木糖醇的生理活性及其医学应用价值,并展望了功能性戊糖的生产方向和戊糖在药物方面的开发前景.为戊糖的功能研究开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉萍	江西科技师范大学生命科学学院	81	666	14.0	23.0
2	周春丽	江西科技师范大学生命科学学院	37	351	11.0	17.0
3	刘华	江西科技师范大学生命科学学院	40	321	10.0	17.0