硒元素生理功能及微生物富硒发酵研究现状

• 作者: 李海龙 杨善岩 狄志鸿
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 发酵 硒多糖 硒蛋白 生物富集作用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 167-170
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

硒是人体必需微量元素,对健康有着重要意义.相对于无机硒,生物有机硒吸收利用率高、营养价值好、无毒副作用.微生物以其繁殖快、生长旺、适应强、代谢快及易于工厂化生产的特点,成为富硒研究的热点.富硒菌制剂使硒元素与微生物的保健功效和药理作用实现完美结合,并在某种程度上得到加强,是很好的营养强化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李海龙	中国林业科学院松花粉研究开发中心	14	59	5.0	7.0
3	杨善岩	中国林业科学院松花粉研究开发中心	5	35	3.0	5.0
9	狄志鸿	中国林业科学院松花粉研究开发中心	6	35	3.0	5.0