煎炸油中丙烯酰胺检测方法的研究

• 作者: 从健 施琦贻 林露 袁波 赵俊虹
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 煎炸油 丙烯酰胺 气质联用仪
• 年，卷（期）: 2013,（26）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS225
• 字数: 1696字
• 语种: 中文

摘要

着重于研究分析煎炸油中丙烯酰胺的检测方法,通过提取净化,用气质联用仪进行定性定量分析.做加标回收率试验,回收率在65％～92％,检出限为0.005mg/kg.同一个样品平行测量,相对标准偏差＜10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵俊虹		5	40	3.0	5.0
2	林露		14	105	6.0	10.0
3	袁波		6	16	2.0	4.0
4	施琦贻		5	28	2.0	5.0
5	从健		1	1	1.0	1.0