响应面法优化超声波辅助提取籽粒苋花穗色素工艺

• 作者: 廖芙蓉 熊丽娜 阚建全
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 籽粒苋花穗 色素 超声波 提取工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 93-98
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4277字
• 语种: 中文

摘要

以籽粒苋花穗为原料,采用超声波辅助提取法提取其色素,研究提取溶剂、料液比、提取温度、超声波强度,提取时间和提取次数等因素对其色素提取效果的影响,并利用响应面法对提取工艺进行了优化.结果表明,籽粒苋花穗色素的最佳提取工艺条件为提取溶剂为体积分数10％乙醇溶液、料液比1∶40、提取温度23.1℃、提取时间70min、超声波功率150W、提取2次.在此最优条件下,籽粒苋花穗色素的模型预测提取率为83.89％,验证实验提取率为83.73％,两者的误差为0.19％,证明本工艺条件合理可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	重庆市农产品加工及贮藏重点实验室西南大学食品科学学院	22	210	10.0	13.0
2	廖芙蓉	重庆市农产品加工及贮藏重点实验室西南大学食品科学学院	1	9	1.0	1.0
3	熊丽娜	重庆市农产品加工及贮藏重点实验室西南大学食品科学学院	1	9	1.0	1.0