牛蒡叶多糖的提取及生物活性研究

• 作者: 胡喜兰 许瑞波 陈宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 牛蒡叶 多糖 提取 抗氧化活性 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5022字
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉法,通过单因素和正交试验优化牛蒡叶多糖的提取工艺,考察脱蛋白后牛蒡叶多糖的抗氧化活性和抑菌活性.结果表明,从牛蒡叶中提取多糖的最适宜工艺为料液比1:30(g/mL)、提取温度75℃、提取时间2h、提取2次.用Sevag法对牛蒡叶多糖进行初步提纯,并用UV-Vis光谱检测其脱蛋白情况,结果表明脱蛋白后牛蒡叶多糖中基本不含有蛋白质与核酸.红外光谱法对脱蛋白后牛蒡叶多糖进行的表征说明其具备一般多糖类物质的光谱特征.此外,脱蛋白后牛蒡叶多糖对DPPH自由基具有一定的清除能力,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较明显的抑菌作用,随着牛蒡叶多糖质量浓度的增加,抑菌能力增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许瑞波	淮海工学院化学工程学院	65	472	12.0	18.0
2	胡喜兰	淮海工学院化学工程学院	38	559	14.0	23.0
3	陈宇	淮海工学院化学工程学院	3	74	3.0	3.0