响应面分析法优化纤维素酶提取紫苏多糖工艺

• 作者: 刘润润 励建荣 吕长鑫 徐晓明 朱诗萌 李萌萌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏 多糖 纤维素酶 提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3679字
• 语种: 中文

摘要

对纤维素酶提取法提取紫苏多糖的工艺进行优化.结果表明,真空干燥的紫苏叶中多糖含量较高；采用单因素试验研究纤维素酶的添加量、酶解温度和酶解时间对紫苏多糖提取的影响,再利用Box-Behnken试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对紫苏多糖提取率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型.通过回归分析确定优化的提取工艺技术参数为加酶量1771.85U/g、酶作用温度53.7℃、酶解时间36.2min,紫苏多糖提取率的实测结果(17.91mg/g)与响应面拟合所得方程的预测值(18.21mg/g)符合良好.