阿魏酸异辛酯抑制酪氨酸酶活性的动力学研究

• 作者: 云智勉 尹美娟 邰晓曦 龚盛昭
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 夏酪氨酸酶 阿魏酸异辛酯 抑制作用 动力学 单酚酶 二酚酶
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 101-104
• 字数: 2739字
• 语种: 中文

摘要

在30℃,pH=6.8的Na2HPO4-NaH2PO4缓冲体系中,采用酶动力学方法研究阿魏酸异辛酯对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活力的抑制动力学.实验结果表明,阿魏酸异辛酯对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有良好抑制作用,对单酚酶和二酚酶活力的相对抑制率达到50%的阿魏酸异辛酯浓度(IC50)约分别为0.24 mmol/L和0.45 mmol/L,比熊果苷抑制二酚酶活性的IC50值5.3 mmol/L小得多.阿魏酸异辛酯能明显延长单酚酶的迟滞时间,0.4 mmol/L阿魏酸异辛酯能使迟滞时间由1.1 min延长至3.6 min.Lineweaver-Burk图显示阿魏酸异辛酯对二酚酶的抑制作用表现为竞争性抑制,抑制常数(KI)为0.20 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚盛昭	广东轻工职业技术学院精细化工技术研发中心	151	1396	21.0	32.0
2	云智勉	广东轻工职业技术学院精细化工技术研发中心	13	73	4.0	8.0
3	尹美娟	广东轻工职业技术学院精细化工技术研发中心	13	21	3.0	3.0
4	邰晓曦	广东轻工职业技术学院精细化工技术研发中心	1	2	1.0	1.0