鸡胚多肽分子量分布研究比较

• 作者: 张培正 张玉霞 梁琼
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡胚多肽 分子量 Sephadex G-25层析 SDS-PAGE电泳
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.1
• 语种: 中文

摘要

采用Sephadex G-25层析、SDS-PAGE电泳等分析方法对鸡胚多肽水解产物的分子量分布进行分析,结果表明,蛋白酶所得到的水解产物肽分子是连续分布的,不同的酶酶解液所得的多肽分子量分布不同.TR-菠萝复合酶酶解液中酶解得到较多低于MW30000不同分子量的低分子小肽,因此选择其作为酶解鸡胚蛋白的最佳作用酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张培正		19	154	7.0	12.0
2	梁琼		9	9	2.0	2.0
3	张玉霞		11	10	2.0	3.0