HACCP体系在绿色食品西瓜汁加工中的应用

• 作者: 刘景景 张臻 郭明月
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 西瓜汁 应用
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 150-152
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

以HACCP体系为标准,研究分析了绿色食品西瓜汁加工过程中可能存在的危害,找出了原料验收及挑选、巴氏杀菌、罐装3个关键控制点,从而确定了绿色食品西瓜汁加工过程中各CCP的控制标准以及纠偏措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭明月	漯河医学高等专科学校食品工程系	52	160	8.0	10.0
2	张臻	漯河医学高等专科学校食品工程系	30	55	4.0	5.0
3	刘景景	漯河医学高等专科学校食品工程系	1	1	1.0	1.0