曾家口水面馆 凉面食材丰富连汤水都喝光

• 作者: 张乐 谈笑
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 水面 面食 高峰期 重庆 面条 生活 风味 凤爪
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 129-129
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

店主在重庆生活多年，学到了重庆风味的凉面和卤莱，开店经营这2种特色。做凉面的面条是自己买的面请人按自己的要求专门制作的，面条要粗细适中、有弹性有嚼劲。除了传统口水凉面外，店主还自创了泡椒凤爪凉面、蛋穿衣凉面等品种，颇受欢迎，高峰期一晚上卖出了80多斤的面。