基于模糊数学的猕猴桃感官评定分析

• 作者: 刘艳飞 杨宏 陈永安 陈鑫
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 猕猴桃 感官评定 模糊数学
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 129-133
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

选择9个不同品种的猕猴桃作为感官评价对象,运用改进后的模糊综合评判方法对猕猴桃的感官质量进行评定,并通过对9个品种猕猴桃的可溶性固形物、总糖、可滴定酸、糖酸比及VC含量进行测定,进一步验证评判结果的准确性.结果表明:品质测定的结果和模糊评判的结果一致,证明改进后的模糊评判方法在处理模糊程度高的感官综合评价问题时具有较高的准确度,从而为今后模糊综合评判方法的进一步研究提供了良好的平台,也为今后猕猴桃产业快速、持续、健康发展提供了可靠的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏	西北农林科技大学园艺学院	25	86	7.0	8.0
2	刘艳飞	西北农林科技大学园艺学院	8	32	4.0	5.0
3	陈鑫	西北农林科技大学园艺学院	8	32	4.0	5.0
4	陈永安	西北农林科技大学园艺学院	11	47	5.0	6.0