基于谷氨酰胺转氨酶(TGase)再生谷朊蛋白纤维的制备及性质研究

• 作者: 崔莉 毛军 王平 王强 范雪荣
• 来源期刊: 功能材料
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺转氨酶 谷朊蛋白纤维 改性 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究·开发
• 页码范围: 39-42,46
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4443字
• 语种: 中文

摘要

以谷朊粉为原料,利用谷氨酰胺转氨酶(TGase)的催化作用制备再生谷朊蛋白纤维,讨论了谷朊粉用量、酶浓度、反应时间、反应温度对谷朊蛋白纤维机械性能的影响,以及温度和pH值对成型纤维水解稳定性能的影响.结果表明,当谷朊粉的用量为30％,酶用量为5U/g(谷朊蛋白),反应时间为1h,反应温度为50℃时,制备出的谷朊蛋白纤维具有较好的物理机械性能；所制备的纤维的水解稳定性随温度的升高而降低,随pH值的降低而增加,TGase的催化作用改善了纤维的水解稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范雪荣	江南大学生态纺织教育部重点实验室	232	1585	21.0	26.0
2	王强	江南大学生态纺织教育部重点实验室	254	1727	21.0	31.0
3	王平	江南大学生态纺织教育部重点实验室	95	451	12.0	17.0
4	崔莉	江南大学生态纺织教育部重点实验室	45	234	8.0	13.0
5	毛军	江南大学生态纺织教育部重点实验室	1	4	1.0	1.0