苹果热风真空组合干燥的试验分析

• 作者: 马烨
• 来源期刊: 北京农业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果片 热风真空组合 干燥
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3309字
• 语种: 中文

摘要

把苹果作为实验原料进行切片处理，收集在热风真空组合干燥条件下通过实验所得的热风温度、时间和真空温度以及真空度等因素对热风真空组合干燥苹果片品质的影响并加以分析。实验结果：与热风干燥处理相比，热风真空组合干燥能够非常有效的提高苹果片的品质，从而得到该方法对于干制品质量的提高有着非常显著的效果；通过实验所得的热风真空组合干燥最佳实验工艺参数为：热风温度与真空温度分别为50、60℃，热风时间为1 h、真空度为30 mPa。