基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
推荐文章
红烧猪肉工艺优化及其挥发性风味成分的分离与鉴定
红烧猪肉
模糊数学
固相微萃取(SPME)
气相色谱-质谱联用(GC-MS)
风味物质
红烧鹌鹑的研制
红烧
鹌鹑
肉质
配送和贮藏条件及二次加热方式对红烧猪肉脂质氧化、挥发性风味物质和脂肪酸组成的影响
红烧猪肉
冷链配送
热链配送
脂质氧化
挥发性风味物质
脂肪酸组成
清炖牛肉与红烧牛肉香气成分差异性分析
清炖牛肉
红烧牛肉
顶空固相微萃取法
溶剂提取法
香气化合物
气-质联用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 红烧猪肘
来源期刊 解放军生活 学科 经济
关键词 猪 白砂糖 胡椒粉 干辣椒
年,卷(期) jfjsh_2013,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 83
页数 1页 分类号 F746.82
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2013(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
猪
白砂糖
胡椒粉
干辣椒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
解放军生活
月刊
1002-4654
CN 11-1013/E
大16开
北京中关村南大街28号
2-470
1985
chi
出版文献量(篇)
16035
总下载数(次)
17
论文1v1指导