一株纳豆芽孢杆菌的产酶条件优化

• 作者: 吴庆红 周波 李妍 陈义伦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 纳豆激酶 液体发酵 Plackett-Burman 响应面法 纳豆芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3152字
• 语种: 中文

摘要

从一株实验室保藏的产纳豆激酶细菌出发,先对其液体发酵产酶的培养基和培养条件进行优化,在此优化基础上,利用Plackett-Burman试验筛选出影响纳豆芽孢杆菌产酶的3个主要因素:胰蛋白胨添加量、MgSO4添加量、发酵温度,利用Box-Behnken进行响应面试验设计,优化得到最优发酵条件.发酵培养基条件(g/L):胰蛋白胨26.6、乳糖10.0、Na2HPO4 5.0、NaH2PO4 1.0、CaCl2 0.2、MgSO4 1.35;发酵条件:种龄12h、接种量2％、发酵温度33℃、发酵时间56h、装液量50mL/250mL.此发酵条件下发酵液的纳豆激酶酶活力为743.65U/mL,比优化前提高了232.33U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义伦	山东农业大学食品科学与工程学院	67	551	13.0	21.0
2	李妍	山东农业大学食品科学与工程学院	12	20	2.0	4.0
3	吴庆红		1	10	1.0	1.0
4	周波	土肥资源高效利用国家工程实验室山东农业大学生命科学学院	5	27	3.0	5.0