第四讲 中国名茶及产茶区（三）

• 作者: 骆远
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 农学
• 关键词: 中国名茶 茶区 铁观音 制作工艺 水分蒸发 制作过程 咖啡碱 安溪
• 年，卷（期）: lnsj,（20）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: S435.711

摘要

乌龙茶名品 （1）安溪铁观音，产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。