金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展

• 作者: 李忠海 耿美 郭筱兵 黄闪闪 黎继烈
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金纳米粒子 食品检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 368-371
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

随着纳米技术的快速发展,作为纳米材料中化学性质最稳定的金纳米粒子,以其独特地光学、电学性质和良好地生物兼容性广泛的被应用于食品检测领域.文章综述了金纳米粒子在食品检测领域的最新研究进展,讨论了金纳米粒子在当前食品安全与检测领域的优势和不足,并对金纳米粒子在食品检测领域的未来发展趋势做了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学食品科学与工程学院	244	3035	27.0	34.0
2	黎继烈	中南林业科技大学食品科学与工程学院	112	985	19.0	24.0
3	郭筱兵	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0
4	耿美	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0
5	黄闪闪	中南林业科技大学食品科学与工程学院	3	9	1.0	3.0