不同产地杂交榛果实品质比较分析

• 作者: 俞涛 史彦江 宋锋惠 罗青红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 平欧杂交榛 外观特征 营养品质
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: S664.4
• 字数: 5223字
• 语种: 中文

摘要

以辽宁沈阳和新疆伊犁4种平欧杂交榛成熟坚果为材料,对其外观经济性状及果仁的营养品质进行测定比较.结果表明:产自伊犁的榛果,其单果质量和出仁率明显高于沈阳榛果,两产地均以辽榛7号单果质量最大,均在2.5g以上,而出仁率仅为35％左右,伊犁产地出仁率最高的是平欧15号,达48.60％,沈阳则是玉坠出仁率最高为44.66％.沈阳与伊犁榛果相比,前者榛仁中蛋白质、油酸含量较高,后者榛仁中亚油酸含量较高,两产地榛仁中棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸含量差异不大.辽榛7号在两产地的蛋白质含量均最高,达维、玉坠较低.引种伊犁后,榛果的还原糖含量有所增高,以达维增幅最大为45.8％.伊犁榛果的VE和K含量分别比沈阳的高15.5％和3.06％,而Ca和P的含量比沈阳榛果低16.68％和24.33％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗青红	新疆林业科学院造林治沙研究所	26	154	8.0	11.0
2	宋锋惠	新疆林业科学院造林治沙研究所	66	469	12.0	17.0
3	史彦江	新疆林业科学院造林治沙研究所	86	561	13.0	18.0
4	俞涛	新疆林业科学院造林治沙研究所	13	114	6.0	10.0