米花糖

• 作者: 常天乐
• 来源期刊: 三联生活周刊
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 322-327
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

2012年12月份给广西爱农会的周锦章周会长发短信,向他咨询何时去广西采访那些做年货的传统作坊时,他建议我去参观做红糖,因为每年只有这个时候会做红糖,机会很难得,而且广西的年货点心“米花糖”也是要在做红糖的同时一起开做.但是问他具体什么时候做,他没办法给一个准确的日子:“我们也在等天气,有两三天的好天气就能做红糖了.”在周锦章和爱农会同事及农友的眼里,吃,是一件和时间紧密相关的事情:红糖要挑不下雨的天气做;腐竹更要选择有北风的日子,那样晒在空旷场地上的腐竹比较容易晾干;水果和蔬菜当然是当季的好吃,最好是直接去农友的果树下吃真正“树上熟”的水果;腊肠得在新年前后吃,因为冬至后农友们陆陆续续杀年猪,新鲜做出来的腊肠不那么干,更加香……