微波条件下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax的迁移

• 作者: 吴宇梅 吴建文 王志伟 王楠 程娟 胡长鹰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波加热 常规高温 迁移 微波纸 邻苯二甲酸酯
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 3123字
• 语种: 中文

摘要

研究250W和600W微波加热功率条件下微波纸中5种邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax迁移的规律,并与常规高温迁移实验的结果比较.结果表明:微波加热条件下的迁移受加热功率、加热时间、迁移物分子结构、相对分子质量和极性等因素影响.与常规高温迁移相比,微波加热能加速物质迁移,说明迁移过程也受加热方式影响,微波加热可作为加速纸质包装中有害物质迁移的实验方法.