傅里叶红外光谱法测定硫酸酯化葛仙米多糖的取代度

• 作者: 朱玉婷 杨洁 田瑞 莫开菊 袁杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 葛仙米 多糖硫酸酯 傅里叶红外光谱 取代度
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 150-153
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2745字
• 语种: 中文

摘要

研究以葛仙米多糖合成不同取代度的葛仙米多糖硫酸酯为标样,氯化钡-明胶比浊法测定标样的取代度,傅里叶里红外光谱作为工具测定这一系列产品取代度的方法.吸光度用基线法得到,对所有不同探针谱带、参比谱带和基线作图法的组合进行比较,并通过探针谱带和参比谱带吸光度比值A探针/A参比与取代度的比值的平均相对偏差评价每种组合的优劣.结果表明:对硫酸酯化葛仙米多糖最合适的吸光度比值A探针/A参比为H1261BL1/H1418BL1,结果与传统方法所测得的硫酸酯化取代度相关系数达到0.993.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫开菊	湖北民族学院生物科学与技术学院	78	1134	19.0	30.0
5	杨洁		9	18	2.0	4.0
6	袁杰		23	154	8.0	11.0
7	田瑞	湖北民族学院生物科学与技术学院	3	10	1.0	3.0
9	朱玉婷	湖北民族学院生物科学与技术学院	2	34	2.0	2.0