小麦花粉多糖对微生物的抑制作用研究

• 作者: 于小磊 岳昊博 郭雪松 马春宇
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦花粉 多糖 微生物 真菌 抑制
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 食品-研究报告
• 页码范围: 197-206
• 页数: 10页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7103字
• 语种: 中文

摘要

为研究小麦花粉多糖对微生物的抑制作用，采用温差破壁法和酶解破壁法相结合的方法对小麦花粉进行破壁处理，从中提取活性多糖，并利用甲醇分级沉淀法进行纯化。实验采用两因素随机区组设计，并对小麦花粉多糖的抑菌作用进行方差分析和多重比较检验。结果表明，小麦花粉多糖对细菌具有极显著的抑制作用，对真菌的抑制效果也比较显著。其中，以35%甲醇浓度，3000 r/min转数进行离心分离的多糖对细菌和真菌的抑制效果最佳；以30%甲醇浓度，4000 r/min 离心和以30%甲醇浓度，3500 r/min离心的纯化工艺得到的活性多糖对细菌的抑制效果比较显著；采用其他甲醇浓度，离心转数的纯化工艺得到的活性多糖对细菌的抑制效果一般。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马春宇	辽宁医学院研究生学院	14	81	5.0	8.0
2	郭雪松	辽宁医学院食品科学与工程学院	49	139	7.0	9.0
3	于小磊	辽宁医学院食品科学与工程学院	11	108	5.0	10.0
4	岳昊博	辽宁医学院食品科学与工程学院	8	29	3.0	5.0