2012年江门市食品中食源性致病菌监测结果

• 作者: 尹本康 李占裕 梁均和 潘钊文 郑南才
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 污染 监测
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1607-1608
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解江门市2012年食品中食源性致病菌的污染情况,确定可能污染致病菌的高危食品,为食源性疾病监测工作提供科学依据.方法 依照GB 4789.4.10.30.40-2010、GB/T 4789.7.36-2008、GB 4789.5-2012以及《食品安全风险监测工作手册》[1]检测技术要求,对采集的样品进行病原菌分离鉴定.结果 从6类291份食品中共检出致病菌23株,总阳性检出率为7.9％.其中副溶血性弧菌检出7株,检出率为8.8％；金黄色葡萄球菌检出11株,检出率为5.2％；单增李斯特菌5株,检出率为2.4％；未检出沙门菌、大肠杆菌O157∶H7、创伤弧菌、阪崎肠杆菌和志贺菌.直接入口婴幼儿食品蜡样芽孢杆菌检测24份,检出阳性16份,污染率为66.7％.结论 江门市存在着食源性致病菌的污染,焙烤食品、凉拌菜、生食动物性水产品、熟肉制品和要幼儿食品污染严重,应加强卫生监管监督措施,定期提供预警信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁均和		16	55	5.0	7.0
2	尹本康		11	41	3.0	6.0
3	李占裕		7	38	3.0	6.0
4	郑南才		6	32	4.0	5.0
5	潘钊文		2	16	2.0	2.0