HPLC测定海南产胡椒中胡椒碱的含量

• 作者: 姚亮 王友志 王晓青 纪明慧* 谢乐琼 郭飞燕
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 胡椒 HPLC 胡椒碱
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 74-76
• 字数: 2972字
• 语种: 中文

摘要

测定海南不同地区产的胡椒果实及胡椒根和胡椒叶中胡椒碱的含量.运用索氏提取法对胡椒中胡椒碱进行提取,并采用HPLC对胡椒碱的含量进行测定.海南万宁产胡椒果实中胡椒碱的含量为3.17%,胡椒根中胡椒碱含量为0.43%,叶中胡椒碱含量为0.01%,万宁产的胡椒果实中胡椒碱的含量比其它地区的含量高.不同的生长环境对胡椒果实中胡椒碱的含量有一定的影响.胡椒果实中胡椒碱含量高于根部和叶子中胡椒碱含量.