亚麻籽胶为壁材制备亚麻油微胶囊

• 作者: 刘霞 张炜 徐江波 池亚玲 肖江 蔡林森 郭智军 陈元涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 亚麻籽胶 亚麻油 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3053字
• 语种: 中文

摘要

选用亚麻籽胶为壁材,采用喷雾干燥法,对亚麻油进行微胶囊化.以微胶囊化效率和含油率为考察指标,考察制备亚麻油微胶囊的影响因素.结果表明:最佳喷雾干燥工艺条件:进风温度170℃,出风温度70℃,雾化器转速24000r/min,进料速度50.41mL/min;最佳微胶囊配方为:壁材与芯材比2∶3(m/m).在此工艺条件下,亚麻油的微胶囊化效率为95.32％,含油率59.48％.