利用变温提高汉逊酵母发酵生产谷胱甘肽的研究

• 作者: 付云芳 钱卫东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 谷胱甘肽 多形汉逊酵母 变温调控
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-210
• 分类号: Q851
• 语种: 中文

摘要

依据温度对细胞代谢过程的影响,建立了一种提高谷胱甘肽(Glutathione,GSH)产量的方法.通过单因素实验确定了多形汉逊酵母DL-1的最适生长温度、GSH合成的最佳温度和培养基初始pH分别为30、37℃和pH6.5；接着,通过变温调控分批发酵,确定最佳变温条件为:45℃培养16h后将温度降低为37℃继续培养32h,采用该方法摇瓶发酵后GSH总量及GSH含量分别为420.76mg/L和105.19mg/g,比恒温培养(37℃)分别提高了2.34倍和1.27倍,即胞内GSH积累幅度显著升高；最后,通过5L发酵罐扩大培养,生物量和GSH总量分别达42.35g/L和927.68mg/L.实验结果表明该方法可用于提高利用多形汉逊酵母的GSH产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱卫东	陕西科技大学生命科学与工程学院	23	59	5.0	5.0
2	付云芳	陕西科技大学生命科学与工程学院	2	14	2.0	2.0