原料奶中微生物区系ERIC-PCR DNA指纹图谱的建立

• 作者: 庞广昌 朱晨晨 胡志和 阎亚丽 陈庆森 高文茹
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 优化 农产品 原料奶 ERIC-PCR DNA指纹图谱
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 261-269
• 分类号: TS252.1
• 字数: 8318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2013.11.034

摘要

为了研究原料奶中微生物区系的结构,该研究采用肠杆菌基因间保守重复序列ERIC-PCR技术,建立了华北和中南地区原料奶中微生物区系的ERIC-PCR DNA指纹图谱.为获得清晰且高质量的图谱,对ERIC-PCR的反应条件进行了优化,确定最佳条件为:退火温度52℃、MgCl21μL、引物0.6μL、Taq酶0.5μL.对2个地区指纹图谱进行综合分析鉴定.结果显示,地理位置距离较近即相近地域原料奶样品其微生物群落的构成相似性较高,存在一定特征性优势菌群;距离较远则相似性较低.研究结果提示,建立中国不同地区原料奶微生物区系 DNA的特征图谱,将为原料奶质量与安全的监测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	86	1062	19.0	27.0
2	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	80	1132	19.0	28.0
3	阎亚丽	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	19	193	8.0	13.0
4	高文茹	天津市天狮生命科学与技术研究院技术支持部	1	4	1.0	1.0
5	朱晨晨	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	1	4	1.0	1.0