中国茶叶品质危害因素分析及对策研究进展

• 作者: 彭邦发 徐奕鼎 杨普 袁自春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶产业 品质 危害因素 措施
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 297-302
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 9453字
• 语种: 中文

摘要

近年来中国茶产业发展迅速,但因受不完善茶业体制和机制等因素影响,中国茶业一直未能完全摆脱来自农药残留、重金属、微生物及生物毒素等方面的安全危害,造成茶叶出口量和出口产值与国内茶叶资源在国际茶叶市场占有额不对称.本文围绕茶场生态环境、茶园管理、茶叶加工及贮运等方面阐述当前中国茶业发展中所面临的一些品质危害问题,并通过对茶叶质量安全法律体系、标准体系、危害评估和风险预警体系、质量控制体系、监管机制及人才培养等宏观体制、机制方面建设阐述解决目前存在问题的几点建议,旨在为未来中国茶业良性、快速、可持续发展提供一定理论参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨普	安徽省农业科学院科研管理处	47	288	10.0	13.0
2	袁自春	安徽省农业科学院茶叶研究所	10	103	6.0	10.0
3	徐奕鼎	安徽省农业科学院茶叶研究所	16	75	6.0	8.0