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摘要:
在外就餐,点菜是一门学问,既要考虑吃饱、营养,还要顾及脸面、钱袋.点菜高手说,点菜并非难事,掌握方法才是关键. 食物类别多样化 我们把食物分为肉类、蛋类、豆类、果蔬类以及主食.在点菜的过程中,根据就餐人数的多少,尽可能多地覆盖以上食物种类,或者考虑一盘含有多种食材的菜肴.
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突出餐饮教学的实践性凸现专职点菜的重要性
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课程优化
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 点菜的奥秘
来源期刊 健康世界 学科
关键词
年,卷(期) 2013,(10) 所属期刊栏目 保健论坛
研究方向 页码范围 64-65
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 柯薇 6 3 1.0 1.0
2 李婧 29 82 5.0 8.0
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相关学者/机构
期刊影响力
健康世界
月刊
1005-4596
11-3251/R
大16开
北京市西城区东河沿街69号
1993
chi
出版文献量(篇)
12989
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4
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58
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