小黑豆乳清蛋白和水解多肽对小鼠急性肝损伤的保护作用

• 作者: 于书佳 原敏 樊迎 王常青 王菲 连伟帅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小黑豆 乳清蛋白 乳清多肽 急性肝损伤 保护作用
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 238-241
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3502字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究小黑豆乳清蛋白(SBWP)和水解多肽(SBWPE)对四氯化碳(CC14)引起的小鼠肝脏损伤的保护作用.方法:分别将SBWP和SBWPE按照6g/(kg·d)和2g/(kg·d)加入到饲料中,饲喂小鼠30d.实验第30天,CC14经胃给药(5mL/kg)建成急性肝损伤模型；实验结束后,处死动物,检测血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(AST)和肝脏丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH).结果:与模型组相比,SBWP和SBWPE组动物的血清ALT活性和肝脏MDA、TG含量显著降低(P＜0.01),肝中GSH含量显著升高(P＜0.05),其中以SBWPE组效果最明显.结论:SBWP和SBWPE对CC14引起的小鼠急性肝损伤有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青	山西大学生命科学学院	73	666	15.0	19.0
2	王菲	山西大学生命科学学院	9	92	5.0	9.0
3	樊迎	山西大学生命科学学院	7	91	5.0	7.0
4	于书佳	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
5	原敏	山西大学生命科学学院	9	66	6.0	8.0
6	连伟帅	山西大学生命科学学院	10	74	6.0	8.0