1985-2011年我国食物中毒特点分析及应急对策研究

• 作者: 唐晓纯 尹春 王志刚 聂艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食物中毒 特点分析 变化趋势 法律法规 应急对策
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 218-222
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4735字
• 语种: 中文

摘要

由于食物中毒容易导致伤残、死亡等严重后果,所以我国一直采取报告制度,将其纳入国家卫生疾病应急管理范畴.本研究依据国家卫生部公开发布的食物中毒情况通报,对1985-2011年我国发生的食物中毒事件进行数据分析.结果表明:我国食物中毒报告事件、中毒人数和死亡人数均呈总体下降趋势,期间2003-2004年有小幅上升态势,2005-2011年呈低位波动可控状况.食物中毒的主要原因为有毒动植物及毒蘑菇、化学性、微生物性和不明原因.微生物性食物中毒一直是导致中毒人数最多的首要原因,化学性和有毒动植物及毒蘑菇是致死的主要原因.食物中毒事件具有第3季度高发的季节性特征.基于此,本研究提出针对食物中毒高发人群、高发区域的食物中毒预警知识普及和提高应急处置能力的两点建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志刚	中国人民大学农业与农村发展学院	337	2744	25.0	42.0
2	唐晓纯	中国人民大学农业与农村发展学院	46	914	16.0	29.0
3	尹春	中国人民大学农业与农村发展学院	3	96	3.0	3.0
4	聂艳	中国人民大学农业与农村发展学院	2	68	2.0	2.0