响应面法优化长双歧杆菌增殖培养基

• 作者: 孙先锋 孙鹏 赵旭博 马永征
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 长双歧杆菌 增殖培养基 响应面法 益生元 氨基酸
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4774字
• 语种: 中文

摘要

为了提高长双歧杆菌发酵液中的活菌数,对其增殖培养基进行响应面优化.通过单因素试验筛选出长双歧杆菌的最佳碳源为乳糖,并发现低聚木糖、菊糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、谷氨酸及赖氨酸均能显著促进长双歧杆菌的生长.利用Design Expert 8.06软件设计Plackett-Burman试验筛选出影响长双歧杆菌生长的3个最重要因子,通过Box-Behnken试验及响应面分析确定3个因子的最佳添加量为:低聚木糖1.7g/L、菊糖3.6g/L、脯氨酸0.4g/L,用优化后的增殖培养基培养长双歧杆菌,18h后其活菌数达(1.75±0.02)×109CFU/mL,比优化前提高了95.64％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙鹏	西安工程大学环境与化学工程学院	20	178	8.0	13.0
2	孙先锋	西安工程大学环境与化学工程学院	39	210	8.0	12.0
3	赵旭博	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	77	6.0	8.0
4	马永征		3	55	3.0	3.0