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摘要:
研究了薰衣草花茶水提物在体外对DPPH·、OH·、O2-·的清除和抑制亚油酸过氧化作用.并比较了不同浸提温度(50、60、70、80、90℃)对薰衣草花茶水提物抗氧化活性的影响.结果表明:薰衣草花茶水提物具有良好的抗氧化活性,浸提温度越高,水提物清除O2-·作用越强;水提物清除DPPH·、OH·最佳浸提温度是60℃;水提物抑制亚油酸过氧化作用的最佳浸提温度70℃.
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文献信息
篇名 薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究
来源期刊 食品研究与开发 学科
关键词 薰衣草花茶 水提物 抗氧化活性
年,卷(期) 2013,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 28-30
页数 分类号
字数 2539字 语种 中文
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薰衣草花茶
水提物
抗氧化活性
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期刊影响力
食品研究与开发
半月刊
1005-6521
12-1231/TS
大16开
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
6-197
1980
chi
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