薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究

• 作者: 张月梅 张艺 李紫薇 高翠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 薰衣草花茶 水提物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 28-30
• 字数: 2539字
• 语种: 中文

摘要

研究了薰衣草花茶水提物在体外对DPPH·、OH·、O2-·的清除和抑制亚油酸过氧化作用.并比较了不同浸提温度(50、60、70、80、90℃)对薰衣草花茶水提物抗氧化活性的影响.结果表明:薰衣草花茶水提物具有良好的抗氧化活性,浸提温度越高,水提物清除O2-·作用越强;水提物清除DPPH·、OH·最佳浸提温度是60℃;水提物抑制亚油酸过氧化作用的最佳浸提温度70℃.