香菇中多酚类物质提取工艺的优化研究

• 作者: 巢新冬 白杰 贺伟强
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 多酚 响应面分析法 优化
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 125-128
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文

摘要

以香菇子实体为原料,采用Plackett-Burman设计对影响香菇多酚提取效率的8个因素进行筛选,并通过Box-Behnken设计及响应面分析法确定了影响多酚类提取因素的最佳条件.结果表明:影响香菇多酚提取的3个主要因素为:乙醇浓度、液料比和提取温度；最佳提取条件为:香菇过160目筛,以81％的乙醇作溶剂,液料比为34∶1 mL/g,先超声处理15 min,在85℃的水浴中提取45 min,提取3次.根据最优试验条件对模型进行验证,得到香菇子实体的多酚提取量为186.50 mg/100gFW,实际值与预测值的误差为3.24％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巢新冬		14	69	5.0	7.0
2	白杰		7	3	1.0	1.0
3	贺伟强		35	92	5.0	8.0