白酒丢糟的酸酶联合水解糖化工艺

• 作者: 任海伟 尹建波 张轶 李志忠 李金平 王晓梅 申永前 石进才
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 糖化 水解 酸 酶 木糖 还原糖 白酒丢糟
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 243-250
• 分类号: TS261.9|TQ353.6|TQ920.9
• 字数: 5425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2013.05.032

摘要

为充分利用白酒丢糟资源,探讨了酸酶联合水解法对其进行糖化以获得可发酵糖的可行性.以木糖和还原糖浓度为指标,研究温度、固液比、混合酸浓度和时间等因素对酸解效果的影响;在此基础上分析纤维素酶对酸解残渣(AHR)的酶解历程,并利用扫描电镜(SEM)、红外光谱(FTIR)和X-衍射(XRD)技术考察不同水解阶段丢糟的结构特性变化.结果表明,丢糟在温度为100℃、固液比为1:12 g/mL和酸浓度为2.0%的条件下经混合酸水解120 min可获得59.32 g/L还原糖和6.49 g/L木糖,该酸解阶段的半纤维素和纤维素转化率分别为77.38%和62.50%,木质素溶出率为43.50%.AHR在纤维素酶用量为4000 U/g原料、温度为45℃和pH值为4.8的条件下继续作用2.5 h可获得13.27 g/L还原糖,该酶解阶段的纤维素转化率为66.67%,酶解率高达90.73%.结构特性研究表明,水解作用前后的丢糟形貌结构变化明显,孔隙率和比表面积增加,有利于纤维素酶对AHR中纤维结晶区的作用.FTIR和XRD结果显示,水解前后的特征组分所对应的吸收峰强度发生了变化,相对结晶度逐渐提高.白酒丢糟经酸酶联合水解作用转化为可发酵糖具有可行性.该研究可为丢糟生物质发酵制备乙醇提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志忠	兰州理工大学生命科学与工程学院	103	694	15.0	22.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	李金平	兰州理工大学能源与动力工程学院	71	441	11.0	16.0
4	张轶	兰州理工大学生命科学与工程学院	35	277	10.0	15.0
5	尹建波	兰州理工大学材料科学与工程学院	3	9	2.0	3.0
6	王晓梅	兰州理工大学材料科学与工程学院	9	14	2.0	3.0
7	申永前	兰州理工大学材料科学与工程学院	5	7	1.0	2.0