油脂提取技术研究现状

• 作者: 李学英 王大忠 罗蔓莉 许永杰
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油脂 提取技术 研究现状
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 297-299
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 字数: 5133字
• 语种: 中文

摘要

油脂是人类日常生活必不可少的物质，但受到提取工艺和技术条件的限制，存在出油率不高、溶剂残留等诸多问题，如何有效利用资源实现最佳量效关系一直是现代轻工业亟待解决的问题。因此，研究并改进油脂提取相关工艺技术及方法具有重要的应用价值。通过对油脂传统和现代提取技术方法及其原理的简单介绍、对各种方法主要优缺点的比较，得出对油脂提取方法的总体的和前瞻性的看法，旨在为今后油脂工业的发展提供参考。就油脂提取技术来说，采用绿色工艺进行企业生产，是现代工业发展的趋势。酶提取法、水剂法、超临界CO2萃取法在生物油脂萃取中得到广泛的应用，尤其是超临界CO2萃取法因其具有环保的萃取过程、萃取物纯净无污染、在油脂和中药材的活性成分提取中均有独特优势，随着应用的普及和改善，该技术可能成为油脂萃取的主要技术方法之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学英	遵义医学院细胞生物学与遗传学教研室	79	328	11.0	14.0
2	王大忠		9	27	2.0	5.0
3	罗蔓莉	遵义医学院细胞生物学与遗传学教研室	5	25	2.0	5.0
4	许永杰	遵义医学院细胞生物学与遗传学教研室	6	25	2.0	5.0