鲜食性蔬菜农药残留对人体健康急性膳食风险评估

• 作者: 张军钱 白新明 秦志前 蒋军锋
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 医学
• 关键词: 农药残留 鲜食性蔬菜 急性膳食风险评估
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 页码范围: 200-205
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5+4
• 字数: 3442字
• 语种: 中文

摘要

由于蔬菜生产者施用农药的水平较低，导致消费者偶然摄入含高浓度农药残留的可能性增加。以已制定急性参考剂量（ARfD值）的农药为范围，选用甘肃省平凉市2008—2011年例行检测中黄瓜等6种鲜食性蔬菜中的敌敌畏等24种农药残留资料，应用JMPR急性膳食摄入量计算方法进行了急性膳食风险评估。黄瓜中甲氰菊酯、氧乐果风险概率分别为0.2069、0.0143；番茄中甲氰菊酯风险概率为0.0714；大白菜中敌敌畏和甲氰菊酯风险概率均为0.0417；甘蓝中敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯风险概率分别为0.0930、0.0385、0.0370；青椒中甲氰菊酯风险概率为0.0217；长辣椒中敌敌畏风险概率为0.0526。甲氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷4种农药有急性膳食风险，其他农药均无急性膳食风险。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋军锋		5	17	2.0	4.0
5	白新明		2	44	2.0	2.0
9	张军钱		2	14	1.0	2.0
13	秦志前		2	14	1.0	2.0