3种山茶属花香气成分的HS-SPME/GC-MS分析

• 作者: 梁志远 王瑞 王道平 甘秀海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶花 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 香气成分
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 204-207
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3375字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术对山茶属中山茶花、油茶花、茶树花3种茶花香气成分进行分析.结果表明:3种山茶属花的香气组分及相对含量具有显著性差异；从山茶花、油茶花、茶树花中分别检测出26、36、48种香气成分,各占其总香气成分的94.53％、96.43％和98.76％.其中共有的香气成分为1-己醇、苯乙酮、芳樟醇、(反)茴香烯、去氢土臭素、吉马烯D、对羟甲酚、δ-杜松烯,但各自的相对含量差别较大；另外,各种茶花均具有自己独特的香气成分,山茶花的特有香气成分主要有丁香酚、醋酸癸酯等；油茶花特有香气成分主要为3-甲基-二氢-2(3H)呋喃酮、月桂烯等;茶树花的主要香气成分为有6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、柠檬醛等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞	贵阳学院生物与环境工程系	78	308	10.0	13.0
2	甘秀海	贵州师范学院化学与生命科学学院	43	331	11.0	15.0
3	梁志远	贵州师范学院化学与生命科学学院	37	244	8.0	13.0
4	王道平	中国科学院天然产物化学重点实验室	27	472	13.0	21.0