走出用“膳”的误区

• 作者: 福音
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 社会科学
• 关键词: 误区 哗众取宠 药膳 餐馆 消费者 中草药 卫生部 教授
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: G212.2

摘要

对于药膳，人们还存在着不少模糊甚至错误的认识。笔者就有关药膳的误区采访了李教授。笔者：餐馆药膳是进补的首选吗？李教授：一些餐馆乱用一些“稀奇”的原料做药膳以哗众取宠，很多消费者把许多酒家餐馆推出的药膳系列菜肴作为进补的首选。其实，在常用的近5000种中草药药材中，根据国家卫生部确定的药食两用原料共有79种。而现在市场上和人们自己购买使用的远不止这些，且不少餐馆里药膳品种配方也不符合中医药理论。事实上，一种药膳不可能适合所有的人。