纽荷尔脐橙挥发性风味成分分析

• 作者: 吴婷 王新明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发性成分 纽荷尔脐橙 预浓缩系统 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 3319字
• 语种: 中文

摘要

采用预浓缩系统与气相色谱质谱联用技术分析检测纽荷尔脐橙释放出来的挥发性风味物质组成.结果表明,纽荷尔脐橙释放的气体中共检测到42种挥发性成分,其中主要成分为柠檬烯(46.33％)、乙醇(17.41％)、β-月桂烯(11.73％)、桧烯(7.60％)、α-蒎烯(5.29％)、乙醛(3.56％)和Δ-3-蒈烯(2.59％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新明	中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室	97	1131	20.0	28.0
2	吴婷	中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室	5	50	4.0	5.0