花生乳饮料的研制

• 作者: 尤丽新 张英楠 杨柳 马井喜
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 花生 牛奶 蜂蜜 研究
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 三农论坛
• 页码范围: 233-233
• 页数: 1页
• 分类号: TS207
• 字数: 1657字
• 语种: 中文

摘要

探讨了以烘烤花生仁、牛奶、蜂蜜为主要原料，经调配后制成具有特别风味的花生乳饮料。以正交试验的方式确定最佳的花生乳饮料配方，即牛奶、蔗糖、蜂蜜和花生酱的添加量分别为30％、6％、1％和3％。产品符合国家相关标准，且口感细腻，香味浓郁。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤丽新		60	60	3.0	4.0
2	杨柳		45	44	3.0	4.0
3	马井喜		13	19	2.0	3.0
4	张英楠		19	37	4.0	4.0