正交试验优化山楂果心果胶微波-盐酸-盐析法提取工艺

• 作者: 刘月英 唐霞 张子德
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂果心 果胶 微波 盐酸 盐析 提取
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 3705字
• 语种: 中文

摘要

以山楂果心为原料,采用微波-盐酸-盐析法,通过单因素及L9(34)正交试验分别研究了盐酸浓度、微波功率、微波时间、饱和硫酸铝溶液用量、料液比等因素对山楂果心提取液中果胶量及得率的影响.结果表明微波功率的影响最大,料液比的作用次之,饱和硫酸铝溶液用量的影响高于盐酸浓度,微波时间的影响最小;山楂果心中果胶提取的最佳条件为盐酸浓度0.05mol/L、微波功率800W、微波时间50s、料液比1:15,饱和硫酸铝溶液用量7mL,在此条件下果胶得率达5.87％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	刘月英	河北经贸大学生物科学与工程学院	46	327	10.0	15.0
3	唐霞	河北农业大学食品科技学院	32	179	8.0	11.0