浅议菜肴的色彩调配

• 作者: 严霞光
• 来源期刊: 网友世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜肴 色彩 调配
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 页码范围: 65-65
• 页数: 1页
• 分类号: TS974.1

摘要

随着人们生活水平的不断提高，人们逐渐认识到如何选择膳食的重要性，作为现代烹饪工作者现在就应面对新的课题与挑战。特别是伴随着我国进入WTO，餐饮业如何与国际接轨，如何给消费者提供舒适的环境，绿色、味美、健康的食品更是一门新的课题；如何让食客感到菜品不断更新，菜肴的颜色的合理搭配，色彩的调配也是一个重要手段。

作者信息

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1	严霞光		4	0	0.0	0.0