2011年河池市金城江区食品微生物污染状况

• 作者: 谭丹阳
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物 污染
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 193-194
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 全面了解河池市金城江区食品卫生质量状况.方法 随机抽取开放性农贸市场和零售摊点、超市、专卖店五大类100份食品,按照国家标准《食品微生物学检验》提供的方法进行检测,并按照国家标准进行结果判定,对检测结果进行统计学分析.结果 100件检测样品中,细菌总数合格61件,合格率61.0％；大肠菌群合格89件,合格率为89.0％,食品受微生物污染的程度依次是:肉及肉制品＞冷饮＞调料＞糕点＞酱腌类.其中酱料类合格率最高,为90.0％；肉及肉制品合格率最低,为44.9％.超标样品中以细菌总数超标最多,占不合格数的39.0％.结论 该区肉及肉制品细菌总数和大肠菌群检出率较高,仍是食品中常见的污染菌.目前该区食品卫生情况不容忽视,受微生物影响较为严重,应加强监督与指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭丹阳	广西壮族自治区河池市金城江区疾病预防控制中心检验科	2	2	1.0	1.0