一块猪肉的IT旅行

• 作者: 杨志杰
• 来源期刊: IT经理世界
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: CIO·商业科技
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

清晨,天色蒙蒙亮的时候,菜市场里已是人声鼎沸.一天的饮食生活开始了,新鲜的蔬菜、新鲜的肉被人们带回了家. 相比冷冻肉,冷鲜肉是对时效要求极高的食材,在菜市场和肉店开张之前,打冷配送车已经忙碌整夜,无论雪雨. 当天的冷鲜肉,一般来自于前一天,即24小时内屠宰场收购的家畜或家禽. 在中国最大的生猪屠宰企业金锣,生猪的每日收购往往会持续到傍晚时分,然后是称重,检疫,宰杀,再经过对肉质的评级与定价,金锣的屠宰厂与养殖厂和养殖户们便完成了生猪的交易. 一部分生猪肉加工成冷鲜肉,在第二天就送上了人们的餐桌.