超声波辅助提取蓝莓果渣中花色苷的条件研究

• 作者: 李金星 经典 胡志和 雷颖 马立志
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 蓝莓 花色苷 提取
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 255-259
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以蓝莓果渣为原料,研究超声波辅助提取花色苷的工艺条件.结果表明最佳提取工艺条件为:超声波功率350W,提取温度45℃,提取时间50min,料液比1∶55g/mL,乙醇(pH=1.5)体积分数60％,提取2次.在此条件下进行提取,每克蓝莓果渣可提取花色苷(9.9 1±0.05)mg.与酸性乙醇浸提法比较,超声波辅助提取法提取时间短,提取量大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡志和	天津商业大学生物技术与食品科学学院	97	1016	17.0	24.0
3	马立志	贵阳学院食品与制药工程学院	49	226	8.0	13.0
6	李金星	天津商业大学生物技术与食品科学学院	4	85	3.0	4.0
7	雷颖	天津商业大学生物技术与食品科学学院	2	69	2.0	2.0
8	经典	天津商业大学生物技术与食品科学学院	2	69	2.0	2.0