辣椒中β-隐黄质的分离制备

• 作者: 井凤 徐双双 王丽 王明林 王晓 耿岩玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒 β-隐黄质 制备高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3786字
• 语种: 中文

摘要

建立从辣椒中分离制备高纯度β-隐黄质的方法.辣椒粉先经丙酮超声提取、皂化,硅胶柱色谱进行粗分后进一步采用制备液相对β-隐黄质分离制备.通过紫外光、电喷雾电离质谱、核磁共振氢谱和核磁共振碳谱对所分离的β-隐黄质进行结构鉴定,分析型高效液相色谱进行纯度测定.结果表明:每5g辣椒色素浸膏与异丙醇的比例为1∶9(g/mL)、加入6.5mL质量浓度为20g/100mL的KOH-甲醇溶液,在室温条件下皂化24h,皂化完全；硅胶柱色谱进行粗分时用石油醚与丙酮作为洗脱溶剂,当体积比为10∶1时,β-隐黄质得到较好的富集；制备液相的条件为丙酮-水(95∶5,VIV)、流速5mL/min,可制备分离出纯度为99.0％的β-隐黄质单体.该方法简便快捷、重现性好、所得β-隐黄质纯度高,可作为β-隐黄质的分离制备研究.