哈密瓜中青霉菌产细胞壁降解酶的条件及致病机理初步研究

• 作者: 单春会 柳涛 王坚 童军茂 马伟荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈密瓜 青霉病原菌 细胞壁降解酶 致病机理
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 302-305,314
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以哈密瓜中青霉病原菌为研究对象,从培养时间、温度、起始pH、碳源和氮源几方面进行单因素实验,再设计正交实验对其产细胞壁降解酶的条件进行优化.旨在研究青霉病原菌产细胞壁降解酶的种类及其产酶的最佳优化条件,为进一步研究青霉病原菌产细胞壁降解酶对哈密瓜的致病作用奠定一定的基础.结果表明,在离体培养条件下产生的多聚半乳糖醛酸反式消除酶(PGTE)和果胶甲基反式消除酶(PMTE)两种酶活性均较低,病原菌产纤维素酶(Cx)最佳优化条件:培养时间为4d,培养基起始pH为6.5,碳源浓度为1.5％,氮源浓度为1.0％,此最佳优化条件下Cx的酶活性为358.12U/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	石河子大学食品学院	157	1035	17.0	24.0
2	单春会	石河子大学食品学院	94	309	10.0	13.0
3	马伟荣	石河子大学食品学院	5	13	2.0	3.0
4	柳涛	石河子大学食品学院	4	13	2.0	3.0
5	王坚	石河子大学食品学院	8	11	3.0	3.0